Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Другое дело, если взять и приготовить варенье из кабачков с апельсинами и лимонами. Также можно в варенье добавлять морковь и курагу, пряности и другие ингредиенты. У каждой хозяйки свой рецепт. Но практически всегда получается очень вкусно. Вообще, рецепт варенья – проще некуда, но времени на него требуется немало.

Правила приготовления варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Возможно, если вы решите приготовить варенье только из кабачков, оно вряд ли покорит вас своими вкусовыми качествами. Но в сочетании с цитрусовыми — просто волшебное лакомство. Основной секрет приготовления варенья из кабачков с лимоном и апельсином — это выбор кабачков. Выбирайте большие (но не старые) кабачки — они менее водянистые, так варенье получится густым и вязким. Варенье из кабачков считается готовым, когда капля готового варенья не растекается на холодном блюдце — оно должно получиться таким густым.

Приготовление варенья

Кабачки – это вкусный, однако не очень выразительный овощ, поэтому с помощью специй легко, адаптировать его по вкусу. Чтобы приготовить такое варенье, нужно запастись красивыми, молодыми и здоровыми кабачками, сахаром и лимоном.

При приготовлении варенья из кабачков с лимоном лучше выбрать желирующий сахар. Сахара по отношению к кабачкам добавить на половину или на 1/3 больше, в зависимости от предпочтений. Чтобы придать варенью более насыщенный вкус, нужно добавить в процессе приготовления лимонный сок или чуть-чуть лимонной кислоты.

Чтобы разнообразить вкус варенья, то во время приготовления, следует добавить фруктовое желе с любимым вкусом. Тем не менее, лучше выбирать лимонное или апельсиновое желе, потому что их кислота улучшит вкус варенья. В этом случае сахара нужно взять меньше, так как желе дополнительно подслащено. При приготовлении кабачков, в зависимости от предпочтений, можно добавить к ним пряности: цитрусовая кожура, гвоздика, щепотка имбиря или корицы. Эти специи следует добавлять только в конце приготовления, потому что они легко становятся горькими. Кабачковое варенье можно также обогатить другими фруктами, например яблоками. Важно, чтобы они были немного кислыми, иначе варенье будет пресным на вкус.

Подготовленные кабачки следует очистить от кожуры, разрезать пополам и опустошать от волокон и семян. Затем подготовленную мякоть нарезать мелкими кубиками или натереть на терке с толстыми ячейками и бросить в посуду, в которой будет вариться. Также можно часть овощей натереть на терке, а затем добавить в массу горсть кабачков, нарезанных кубиками.

При приготовлении варенья из кабачков не нужно добавлять воду, потому что овощи содержат много сока. Вначале следует тушить кабачки до мягкости, и только затем добавить лимонный сок, сахар и, возможно, желе. Все нужно готовить в течение примерно 15 минут на медленном огне, и только в конце добавлять пряности.

Горячую массу немедленно переносят в подготовленные (промытые и высушенные) банки и сразу же закручивают. Затем перевернуть банки крышками вниз и укутать. После охлаждения хранить закатку в прохладном, сухом и темном месте.

Варенье из кабачков с апельсином

А можете попробовать вариант с апельсином, нужно взять 2 штуки. Тоже получается очень вкусно. Апельсины можно порезать крупнее, чем лимон. Ведь нам важен не только вкус, но и красота. Апельсины режем полукольцами и добавляем к кабачкам. Варим как обычное варенье. Следим, чтобы апельсины не разварились! Если вы любите специи, то перед окончанием варки вы можете добавить в ваше варенье 1-2 бутона гвоздики и немного молотой корицы. Обязательно попробуйте! Моя семья просто в восторге от этого варенья!

Варенье из кабачков с апельсином

Варенье из кабачков с лимоном

Кабачки – поистине уникальный продукт. Сколько всего вкусного можно сделать, если у вас под рукой кабачки – и икру кабачковую, и засоленные кабачки, и даже варенье из кабачков. Очень вкусное варенье. Мало кто может догадаться, из чего оно сварено.

Для того чтобы сварить вкусное варенье, вам потребуются такие продукты:

Лимон – один;

Килограмм сахара;

Кабачки цукини желтые – 1,3 кило уже почищенных и подготовленных к обработке кабачков без семян.

Что нужно делать:

Для начала нужно взять каждый кабачок и порезать его на несколько частей вдоль. После каждую из этих частей нужно порезать дольками. Иногда можно не вырезать серединку кабачка, если она ещё очень молодая.

Ломтики из кабачков нужно засыпать сахаром, поставить на 10 часов пускать сок. После вы должны взять кабачки в сиропе и довести до кипения. Пока кабачки закипают, вымойте лимон и прямо вместе с кожурой нарезайте на кусочки или ломтики без косточек. После того, как варенье закипит, нужно добавить и лимон, довести все до кипения и варить на маленьком огне примерно 80 минут. На самом деле, любите жидкое варенье – варите меньше. Если надо сделать консистенцию погуще, то варенье нужно будет уварить посильнее. В среднем. 60 минут на варку такого варенья вполне достаточно.

После нужно взять уже стерилизованные банки и положить в них варенье, пока оно горячее. Закатайте.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Ингредиенты:

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт
  • кабачки молодые – 1,5 кг;
  • спелые апельсины – 750 г;
  • лимоны – 160 г;
  • сахар-песок – 1,2 кг.
Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Приготовление

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Если у вас нет времени на долгую предварительную подготовку и нарезку кабачков, их можно просто перетереть на крупной терке или даже перекрутить на мясорубке или в блендере. Апельсины и лимоны в данном случае очистим от кожуры, а мякоть избавим от косточек (при наличии) и измельчим любым удобным способом. Смешиваем овощную и фруктовую массу в подходящей для варки варенья эмалированной посудине, засыпаем сахаром-песком, перемешиваем и ставим на плиту для варки на умеренный огонь. Вначале перемешиваем массу непрерывно, а после растворения всех кристаллов и закипания варенья, уменьшаем жар и варим заготовку уже при периодическом помешивании в течение часа. Даем основе варенья остыть, после чего повторяем часовую варку, раскладываем лакомство по стерильной таре, укупориваем герметично прокипяченными крышечками и переворачиваем для постепенного остывания под «шубу».

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Заготовки

По теме:

Сладкие томаты на зиму – рецепт

Читайте также:  В каких продуктах содержится крахмал – таблица

Мы привыкли, что томаты могут стать основой лишь соленых зимних заготовок, в рамках которых плоды погружают в маринад или сок, но на деле помидоры прекрасно сочетаются с сахаром и могут…

Консервированная фасоль в томате

Зачастую случается так, что купив в магазине баночку консервированной фасоли в томате, мы остаемся разочарованными из-за ее разваренной консистенции или, еще хуже, неприятного, постороннего запаха. Поэтому, чтобы избежать таких неприятных…

Перец, фаршированный овощами, на зиму

Перец, фаршированный овощами, на зиму – одна из оригинальных и вкусных заготовок. В результате вы получите отличное дополнение к мясным блюдам, различным гарнирам и кашам. Предлагаем вам несколько самых вкусных…

Заправка из овощей на зиму

Заправка на зиму из овощей – понятие собирательное, сочетающее в себе целый ассортимент блюд, которые можно использовать в качестве соусов, как основу для первых блюд, отдельные гарниры к мясному и…

Кабачки с краснодарским соусом на зиму

Некоторым знатокам кулинарии эти овощи кажутся слишком пресными. В таком случае вам стоит воспользоваться рецептами кабачков с краснодарским соусом на зиму, которые станут идеальной закуской к любому блюду. Содержание1 Икра…

Огурцы в соусе чили на зиму

Сегодня хотим вам предложить бесподобные рецепты заготовки огурцов в остром соусе чили. Содержание1 Маринованные огурцы с соусом чили – рецепт на зиму2 Засолка огурцов с соусом чили без стерилизации –…

Консервированные помидоры с базиликом

Каждая хозяйка заготавливает на зиму хотя бы минимальный набор домашних солений и закруток, среди которых в обязательном порядке присутствуют и консервированные помидоры. Кто-то из года в год повторяет один и…

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Заготовки

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простой рецепт

Джем из апельсинов с кожурой

Даже не самые страстные поклонники варенья знают, что из апельсинов получается отличный десерт, которым можно полакомиться с превеликим удовольствием. Чтобы его сварить, потребуется немного времени и точное следование инструкции.

Ингредиенты:

  • 1 кг средних тонкокорых апельсинов;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 3 ст. очищенной воды.

Приготовление:

  1. Промываем, обсушиваем апельсины.
  2. Нарезаем тонкими кружочками, удалив семечки.
  3. Бланшируем в кипятке.
  4. Готовим отдельно сироп из воды с сахаром.
  5. Засыпаем апельсиновые кусочки в сироп, ждем закипания.
  6. Варим на небольшом огне около 2-3 часов, собирая пенку.
  7. Даем варенью остыть и раскладываем его по баночкам.