Супы с белой фасолью

Белая фасоль хороша как в сочетании с мясом, так и в виде вегетарианского блюда.

Рецепты фасолевого супа из белой фасоли

Чтобы сварить суп с белой фасолью, соблюдайте общие правила:

  1. Сухие бобы замочить на срок не менее 4-6 часов, а лучше на ночь. Это нужно для удаления из оболочки веществ, вызывающих метеоризм, и для ускорения срока приготовления.

  2. Воду после замачивания слить, не используя её для бульона.

  3. Солить в конце варки ― примерно через 40-50 минут.

  4. За это время надо подготовить остальные ингредиенты: картофель нарезается кубиками и вводится в бульон.

  5. Морковь, лук, болгарский перец пассеруют в масле на сковороде (если соблюдаете гипокалорийную диету, то овощи сразу без обжаривания можно ввести в бульон)

  6. Суп выдерживается на слабом огне до размягчения картофеля и накрывается крышкой.

  7. Чеснок и рубленая зелень добавляются в последнюю очередь. Сельдерей, петрушка, укроп могут подаваться к столу отдельно.

Приготовление

Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Залить водой. Посолить. Поставить на огонь. Варить в течение 1 часа.

Добавить фасоль. Варить почти до готовности (примерно 30–40 минут).

Картофель почистить. Нарезать кубиками или брусочками.

После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.

Добавить капусту. Варить в течение 10 минут.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить морковь. Немного обжарить.

Добавить томатную пасту. Тушить в течение 5 минут.

Добавить обжаренные лук и морковь. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Первые блюда

Томатный суп с фасолью и копченостями

На томатный суп потребуется 2 л воды или бульона. Ингредиенты:

  • 200 г белой фасоли;
  • 150 г подкопченой грудинки;
  • 150 г полукопченой колбаски;
  • луковица и морковка;
  • 2 шт. больших томатов;
  • 2 ч. л. молотого болгарского перца;
  • 1 ч. л. муки;
  • масло.

Налить воды к фасольке и выдержать 6 часов. Затем промыть, поставить вариться на 1 час. В конце посолить.

Очистить и измельчить овощи. В сотейник налить масло, погрузить измельченный лук. Когда он станет карамельного цвета, положить муку и тертую морковь. Готовить до 15 минут, иногда мешая. Затем положить грудинку и колбасу, оформленные квадратиками. Держать на огне пару минут.

Читайте также:  Вешенки – рецепты приготовления, польза, как выращивают

Томаты обдать кипятком и удалить кожуру. С помощью терки перетереть помидоры и отправить в поджарку. Насыпать паприки и готовить 10 минут. Выложить томатную поджарку в бульон. Через четверть часа выключить и оставить постоять, затем разлить в мисочки и посыпать укропом или петрушкой.

Бобовые часто идут дополнением к другим блюдам, например, их добавляют в винегрет, готовят салаты с фасолью и консервацию, делают котлеты, шницели, паштет. Она прекрасно сочетается с грибами, красным болгарским перцем, морковью и луком, а также специями, душистым перцем, имбирем, корицей.

Суп из консервированной фасоли в мультиварке

Рецепт супчика для мультиварки – настоящая находка для тех, кто привык готовить быстро и просто. Для него понадобятся:

  • 4 средние картофелины
  • 1 баночка фасоли (красной или белой)
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковка
  • 4 чесночных зубка
  • 40 грамм кетчупа
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 10 веточек кинзы
  • 1 литр воды

В первую очередь, овощи чистятся, моются и мелко нарезаются. В емкость устройства кладется лук и морковка, заливается постный жир и все тушится на режиме «Выпечка» 5 минут, пока овощи не станут золотистыми.

Далее в чашу кухонной «помощницы» льется вода, кладется картофель и фасоль (вместе с жидкостью, в которой она была законсервирована), мелко посеченный или продавленный сквозь пресс чеснок, а также соль и специи по вкусу. Продукты готовятся на режиме «Тушение» от 30 до 40 минут (зависимо от мощности мультиварки).

Кинза мелко режется и добавляется в готовый суп, разлитый по тарелкам.

Существует много вариантов приготовления первых блюд из консервированной фасоли. Все они простые, доступные и не требуют особых кулинарных умений, так что будут по силам любому желающему.

ПоделитьсяОпубликовано: 1472

Другие способы приготовления постного борща с фасолью

Для разнообразия бесподобный вегетарианский борщ можно сварить:

  • с консервированной фасолью;
  • с грибами;
  • с черносливом;
  • и не в обычной кастрюле, а в мультиварке.

Красный вегетарианский борщ с консервированной фасолью

Другие способы приготовления постного борща с фасолью

Я предпочитаю готовить борщ с консервированной фасолью, уже готовой к употреблению. Времени тратится гораздо меньше, а на вкусовых качествах это никак не отражается.

Для блюда потребуется такое же количество овощей плюс 1 баночка консервированной фасоли.

Тратить время на долгое замачивание и отваривание основного продукта не нужно, поэтому сразу начинаем обжаривать овощи, как описано выше.

Затем в кастрюлю наливается чистая питьевая вода, после закипания, отвариваю в ней картошку, капусту, болгарский перец, затем добавляю зажарку из лука, моркови и свёклы и всё содержимое банки. Несколько минут провариваю всё вместе, добавляю специи, соль и сахар в указанных количествах или по вкусу, чеснок и зелень.

Читайте также:  Гранатовые корки от поноса: рецепт, как заваривать

Приготовление вегетарианского борща с фасолью и грибами

Также очень вкусный рецепт. Но готовлю немного по-другому.

Другие способы приготовления постного борща с фасолью

К перечню ингредиентов нужно добавить грибы – сухие или свежие и столовую ложку муки.

Этапы приготовления:

  1. Если фасоль сухая, заранее  её замачиваю на 2 – 3 часа или с вечера. Затем варю 1 – 1,5 часа.
  2. Тоже делаю с сухими грибами – мою и замачиваю в отдельной посуде накануне вечером или за несколько часов перед варкой. Утром их отвариваю до полной готовности 1,5 – 2 часа. Затем достаю грибы, режу тонкой соломкой, соединяю отвары, добавляю воды до 3 литров и даю закипеть.
  3. Затем чищу, мою и  тонкой соломкой нарезаю свеклу, забрасываю в бульон. Варю 15 минут.
  4. В это время занимаюсь с морковью, луком и картофелем. Картофель режу кубиками, добавляю в отвар к овощам, варю также 15 минут.
  5. Морковь нарезаю соломкой, а лук кубиками.
  6. Наливаю в сковороду растительное масло, после того, как оно разогреется, пассирую лук и морковь при помешивании 4 – 5 минут.
  7. Добавляю к пассированным овощам столовую ложку муки, хорошо перемешиваю.
  8. Затем в зажарку добавляется томатная паста или очищенные и измельчённые помидоры,  держу на огне ещё несколько минут, выкладываю в кастрюлю.
  9. Капусту и болгарский перец промываю и нарезаю мелкой соломкой и кладу в кастрюлю.
  10. Продолжаю готовить на небольшом огне приблизительно 5 или 7 минут, в это время солю, добавляю, по желанию, сахар и приправы.
  11. Зелень и чеснок мелко режу. Их лучше положить в самом конце приготовления.

Всё очень вкусное постное блюдо готово! Кушать вкуснее со сметаной.

Приготовление вегетарианского борща с фасолью и черносливом

Хочу предложить попробовать сварить ещё один вкуснейший постный борщ.

Другие способы приготовления постного борща с фасолью

К основным продуктам добавляю 6 – 8 штук чернослива, который хорошо промываю и мелко нарезаю.

Сначала готовлю, так как описано выше. Чернослив добавляю в конце, вместе с остальными овощами и варю около 10 минут, затем кладу зелень и выключаю плиту.

Приготовление в мультиварке

Общее время приготовления – 80 мин.

Основная программа – суп.

Дополнительная – жарение.

Другие способы приготовления постного борща с фасолью

По вкусу первое блюдо будет напоминать приготовленное в русской печи.

Рецепт приготовления:

  1. Ингредиенты для борща беру те же, что и в вышеописанных рецептах. Подготавливаю их аналогичным способом.
  2. Разогреваю мультиварку, обжариваю в масле измельчённые лук, морковь, свёклу, через минуту добавляю томатную пасту или помидоры обжариваю ещё минуту, помешивая.
  3. Кладу в ёмкость подготовленную фасоль, картофель, капусту, вкусовые приправы, наливаю 2 литра воды.
  4. Меняю программу на «суп». Температура должна показывать 100 градусов, готовить нужно 60 минут.

Открываю мультиварку через час, вкусное блюдо готово!

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Постный борщ с фасолью и грибами отличный вариант первого блюда для постящихся. Вегетарианский получается вкусный, сытный, несмотря на то, что сварен без мяса. Блюдо я готовила с шампиньонами, которые купила в магазине. Если есть возможность приготовить с лесными грибами, он будет иметь бесподобный аромат и получится фантастически вкусным. Сочетание фасоли с грибами дает насыщенный, ароматный бульон.

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Список продуктов:

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
  • фасоль — 1 стакан;
  • грибы — 0,5 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • свекла — 2 шт.;
  • томатная паста — 2ст.л.;
  • капуста — 400гр;
  • соль;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • корень петрушки (не обязательно).
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Рецепт приготовления борща без мяса с фасолью и грибами

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
  1. Если вы планируете варить борщ утром, то фасоль лучше замочить в воде с вечера, и наоборот – готовить будете вечером, залейте утром. Ей требуется минимум 5-6 часов для набухания. Когда она разбухнет, наливаем свежую воду и ставим вариться. Чтобы получить вкусный бульон, кладем в кастрюлю целую луковицу, наливаем столовую ложку постного масла, опускаем очищенный корень петрушки (если есть) и солим по вкусу. Доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности.
  2. Грибы чистим, нарезаем тонкими ломтиками небольшого размера. Репчатый лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы в сковородку к луку. Обжариваем их вместе.
  3. Луковицу чистим, нарезаем острым ножом на кубики, счищаем кожицу с моркови и свеклы. Морковь натираем на крупной терке, свеклу измельчаем тонкой соломкой.
  4. Зубчик чеснока мелко рубим и пассеруем вместе с луком и грибами.
  5. Добавляем к луку натертую морковь, тушим до мягкости морковки.
  6. К овощам кладем томатную пасту.
  7. Следом за пастой отправляем свеклу, перемешаем овощи, жарим еще минут 5. Приправляем солью, перцем, сахаром. Тушим все вместе на среднем огне.
  8. Фасоль тем временем уже должна быть готова, перекладываем грибы в кастрюлю в ней. Доводим до кипения.
  9. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  10. Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Корректируем вкус солью и сахаром.
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Даем борщу с фасолью и грибами настояться и подаем к столу.

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами
Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Приятного аппетита!

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Читайте также:  Баклажаны на зиму — Лучшие рецепты заготовок

Салат с бобами «Вкус лета». Ингредиенты

Не всем приходятся по душе баклажаны. Для таких людей, а также для тех, кто хочет еще более разнообразить свои домашние консервы, предлагается закатать еще и другой салат из бобов на зиму. Заготовки овощей, приготовленные по такой рецептуре, на самом деле способны вернуть едоков в солнечное лето. Отсюда и название.

  • Свежие спелые очищенные бобы – 2 килограмма.
  • Сладкий перец – 1 килограмм.
  • Помидоры – 1 килограмм.
  • Морковка – 1 килограмм.
  • Растительное рафинированное масло – 300 грамм.
  • Чеснок – 1 штука.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Уксусная эссенция – 0,5 чайной ложки.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лавровый лист – 3 листика.
Салат с бобами «Вкус лета». Ингредиенты