Салат Капрезе — пошаговые рецепты приготовления итальянского блюда с фото \ Рецепты, фото, видео

Макароны любят не только в Италии, но и у нас в России. Наши хозяйки чаще всего готовят их с мясом по-флотски, либо приправляют горячие макарошки сыром с маслом и подают к столу.

1 готово

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Дно и внутренние бортики формы (в рецепте используется форма диаметром 24 см) смазать маслом и присыпать какао-порошком. Излишки из формы вытряхнуть. Шоколад и масло порубить кусочками и выложить в жаропрочную миску. Соорудить водяную баню: налить в небольшую кастрюльку меньше половины воды, нагреть. Сверху установить миску с шоколадом так, чтобы дно миски не касалось воды. Нагревать и размешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растопится и не смешается с маслом. Важно массу не перегреть, а сразу снять с огня и оставить остужаться. Или же можно растопить массу в микроволновой печи импульсами по 10 секунд, каждый раз размешивая. Массу не перегревать.

2 готово

Яйца взбить с сахаром миксером или вручную до посветления массы и растворения сахара.

3 готово

Миндаль перемолоть в блендере. Добавить вместе с какао-порошком к яичной массе и размешать. Добавить в тесто остывшую шоколадную массу и размешать до соединения ингредиентов.

4 готово

Вылить тесто в форму и выпекать 45 минут.

5 готово

Готовый бисквит остудить, аккуратно вынуть из формы и посыпать какао через сито.

6 готово

Подавать итальянский торт Капрезе рекомендуем со взбитыми сливками или мороженым. Его можно подать тёплым, он будет рассыпчатым и воздушным. А если подержать в холодильнике, то он становится насыщенным и влажным, лучше раскрывая шоколадный вкус. Приятного аппетита!

Салат Капрезе рецепт

Предлагаю свериться по списку продуктов. Итак, для приготовления простого салата Капрезе нам понадобится:

  • 2 помидорки средних размеров (спелые);
  • сыр моцарелла 3-4 шарика;
  • листики свежего базилика;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • ½ ч.л. бальзамического уксуса.

Помидоры и шарики сыра режем кружочками и выкладываем на плоском блюде, перемежая ломтик сыра с ломтиком помидора. Украшаем листьями базилика. Для заправки смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус. Поливаем салатик заправкой. Вкуснейший салат Капрезе готов! Это классический вариант салата, между тем существуют и модифицированные версии, но о них поговорим в одной из следующих статей.

Читайте также:  Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

В Италии этот салат называют «Insalata Caprese» и готовят его практически повсеместно. Можно провести некую аналогию с нашим российским Оливье по шкале популярности блюда. Приятного и сочного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Салат Капрезе с макаронами Шопский (болгарский) салат Простой салат из авокадо с помидорами Черри Салат с авокадо и макаронами

Рекомендую тематические подборки салатов: ПП салаты простой салат салат из помидоров салат с сыром салаты на скорую руку новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Ваш комментарий отменить ответ

Ваше имя

При желании (не обязательно) можете сообщить свои контакты:

e-mail (конфиденциально: не публикуется)

ваш сайт или страничка

Нажимая кнопку «Опубликовать» вы принимаете соглашение на обработку персональных данных

Приготовление салата капрезе:

Сыр «Моцарелла», сырные шарики,  нужно достать из рассола и положить на бумажное полотенце чтобы убрать лишнею влагу. Далее его нужно нарезать пластины шириной до 5 мл.

Приготовление салата капрезе:

Помидоры должны быть спелые, мясистые и твердые, не кислые, их нужно помыть, вырезать плодоножку, нарезать на пластинки до 5 мм.

Размер кружочков сыра и помидоров должны быть одинаковыми.

Приготовление салата капрезе:

Веточки базилика помыть и высушить, общипать листочки, выбрать самые крупные.

Приготовление салата капрезе:

Возьмите большую тарелку и выкладывайте  кружочки помидора, сыра и лист базилика поочередно, немножко внахлест.

Выкладывайте так как вам нравится, можно по кругу тарелки, можно как бутерброд

Приготовление салата капрезе:

или как канапе.

Салат поперчите и посолите по вашему вкусу. Сбрызните оливковым масло и бальзамическим уксусом.

Приготовление салата капрезе:

По желанию можно приправить соусом песто: кедровые орешки, базилик, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок – взбить блендером.

Салат готов, приятного аппетита!!!

Приготовление салата капрезе:

Это может быть Вам интересно

Салат с макаронами и курицей по-итальянски

С курочкой под йогурто-сметанной заправкой салат получается очень нежный. Блюдо необычное для наших столов, но очень вкусное.

Салат с макаронами и курицей по-итальянски

Ингредиенты (на 2 порции):

Салат с макаронами и курицей по-итальянски
  • 150 г — макаронных изделий «рожки»
  • 2 ст. л. — кедровых орехов или семян подсолнечника
  • 1 филе — куриной грудки (примерно 200 г)
  • 1 ст. л. — оливкового масла
  • соль и перец — по вкусу   
  • 3 головки — зеленого лука
  • 12 шт — помидорок черри
  • 2 ст. ложки — оливкового масла
  • 2 зубка — чеснока
  •  150 г — натурального йогурта
  • 4 ст. л. — сметаны
Салат с макаронами и курицей по-итальянски

Последовательность приготовления:

Салат с макаронами и курицей по-итальянски
  1. Ставим варить рожки в чистой, подсоленной воде, как написано в инструкции к макаронам.
  2. Курочку помоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем некрупными кусочками.
  3. Обжарим мясо в сотейнике с оливковым маслом до золотистого цвета. Жарить нужно на большом огне, минут 5-7 до готовности курицы. Слишком долго не держите на огне, чтобы не пересушить.
  4. Нарезаем помидорки черри на половинки, а лук измельчаем острым ножом.
  5. Приготовим соус для блюда. Смешаем йогурт со сметаной, добавим выдавленный чеснок, измельченную зелень базилика. Хорошо перемешаем составляющие.
  6. С рожков сливаем через сито воду. Соединяем все подготовленные продукты вместе и заправляем соусом.
  7. Оставляем салат ненадолго для того, чтобы он пропитался соусом. Затем можно подавать на стол.
Салат с макаронами и курицей по-итальянски

Капрезе — Кулинария для мужчин

Фотография известной закуски родом из Италии — капрезе. Для ее приготовления обычно используют сочные мясистые помидоры сорта «бычье сердце», молодой итальянский сыр «Моцарелла» и листья зеленого базилика. Заправляется закуска солью, свежемолотым черным перцем, оливковым маслом первого холодного отжима. В своем рецепте, я также использовал заранее подготовленный соус песто, поскольку считаю, что он просто обалденно сочетается с помидорами, сыром и листьями базилика. Хотя весь процесс готовки этой закуски прост до безобразия, я тем не менее, сделал подробное описание приготовления капрезе с пошаговыми фотографиями и разместил рецепт здесь.

Читайте также:  Хачапури рецепт приготовления в домашних условиях, рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт.;
  • Моцарелла — 125 грамм;
  • Зеленый базилик -8-9 листиков;
  • Соус «песто» — 1 ст. ложка — по желанию;
  • Оливковое масло (холодного отжима) — 20 мл.;
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу;

Рецепт известной итальянской закуски, которая делается из сочных спелых помидоров, сыра моцареллы, оливкового масла холодного отжима, и листьев зеленого базилика. Нарезаем и укладываем поочередно помидоры, сыр и листья базилика, посыпаем солью и черным свежемолотым перцем, поливаем оливковым маслом и наша легкая закуска полностью готова. Хорошим добавлением к этой закуске будет соус песто.

Капрезе — представляет собой легкую итальянскую закуску из томатов (желательно сорта «Бычье сердце»), листьев базилика (! обязательно зеленых), молодого и нежного итальянского сыра «Моцарелла». Готовится это блюдо ну очень просто, поэтому, следуя основному тезису кулинарного искусства, «чем проще блюдо — тем лучше и качественнее должны быть продукты в нем используемые», подбираем только лучшие помидоры, сыр, оливковое масло и зелень, поскольку именно они будут создавать оригинальный вкус вашей закуски, ибо приправы сведены до минимума! Я, к сожалению, не нашел нужных «темно-мясных» помидоров сорта «бычье сердце», но может быть вам в этом вопросе больше повезет.. Да, еще одно отступление от классического «капрезе» — я не стал в своем рецепте использовать бальзамический уксус, но при этом, решил подать закуску с соусом песто, поскольку имею убеждение, что он там очень к месту. Итак, рассказываю как я готовлю это простейшее блюдо.

Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками, толщиной около 0,5 сантиметра,

Аналогичной толщиной нарезаем шарик сыра моцареллы. Вообще, я обычно использую для приготовления капрезе ту моцареллу, которая продается не шариками, а эдакой «колбаской», поскольку при ее нарезке получаются ровные колечки соразмерные ломтикам томатов. Но, разумеется, сгодится любой качественный сыр, поскольку форма в данном случае, лишь придаст эстетики, но она не сильно влияет в данном случае на вкус.

Далее, подготавливаем листики зеленого базилика. Обращаю внимание, что черный среднеазиатский базилик — для капрезе не годиться, поскольку имеет совершенно иной аромат. Категорически, призываю использовать в рецепте капрезе только зеленую его разновидность!

Как только помидоры, сыр и листья базилика подготовлены и нарезаны, начинаем укладывать их именно в таком порядке (красный, белый, зеленый) на плоском блюде,

Далее, уложенную закуску нужно немного посолить (принимая во внимание «соленость» моцареллы),

Полить оливковым маслом первого холодного отжима,

Обильно посыпать капрезе черным, свежемолотым перцем,

И, собственно, в этом месте можно считать что классическая вариация итальянской закуски «Капрезе» у нас полностью готова. Блюдо уже можно подавать в таком виде к столу.

Но, как я уже говорил выше, я просто без ума от сочетания капрезе с соусом песто, поэтому, я не трогая классическую целостность итальянского капрезе, просто промазываю края блюда с закуской соусом,

И подаю его вот в таком виде, как показано на этой фотографии.

Кстати, если вы вняли моему совету и решили подать капрезе с соусом песто обязательно подавайте это блюдо непременно со свежим хлебом! Это вовсе не мое изобретение, а дань традиции, поскольку и закуску, и соус песто принято подавать именно таким образом! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта капрезе.

Примечания к рецепту

Хоть это совершенно очевидно, но думаю, что наверное будет не лишним отметить, что капрезе желательно не хранить и съесть сразу после приготовления!

Читайте также:  Жареные баклажаны с помидорами и чесноком