Как варить гороховый суп — пошаговые рецепты приготовления с фото и видео \ Рецепты, фото, видео

Суп с горохом считается одним из вариантов первых блюд. Он известен еще с давних времен. Всегда отличается своей питательностью и доступностью. Существует очень большое количество его разновидностей и рецептур по приготовлению, при этом, каждый из них по — своему интересен. Именно это блюдо бывает постным или мясным, при этом каждое из них очень вкусное.

Как приготовить Гороховый суп

Ингредиенты для рецепта

  • Для приготовления Горохового супа без мяса:
  • 300-400 г гороха,
  • 7 картофелин (800 гр.),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 5-6 ст. ложки растительного масла,
  • 3,5 литра воды,
  • лавровый лист, перец молотый черный, зелень (сушеная или свежая),
  • соль — по вкусу, зеленый лук — по желанию.
  • __________
  • Для приготовления Горохового супа с мясом:
  • 500 г любого мяса (ребрышки, мякоть — свинины, телятины) — я взяла телятину, хорошо готовить этот суп на копченых ребрышках,
  • 400 г гороха,
  • 7 картофелин (800 гр.),
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 4 литра воды (с учетом выкипания),
  • лавровый лист, перец молотый черный, зелень (сушеная или свежая),
  • соль — по вкусу, зеленый лук — по желанию.

Гороховый с охотничьими колбасками и сыром

Гороховый суп — наваристый, питательный, ароматный. А колбаски и сыр придадут ему пикантности, что же ещё может быть лучше для счастья?

Что понадобится:

  • Горох — 1 стакан
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Колбаски охотничьи — 5 шт.
  • Плавленый сыр — 1 шт (или 2 столовые ложки)
  • Соль и специи — по вкусу
Читайте также:  Как приготовить домашнюю пиццу в духовке: секреты профессионалов

По желанию можно добавить зелень, расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Также не забудьте про растительное масло (для жарки).

Как готовить:

  1. Замочить горох на два часа или на ночь.
  2. Довести подсоленную воду до кипения, добавить горох. Варить 30 минут, снимая пену. Затем добавить нарезанный картофель.
  3. Приготовить зажарку: мелко нарезать морковь и лук, обжарить Нарезать колбаски кружочками и тоже обжарить.
  4. Добавить зажарку и нарезанный плавленый сыр в суп и варить до того момента, когда сыр полностью расплавится.
  5. Подавать на стол, посыпав зеленью (если хочется).

Приготовление горохового супа:

Калорийность рецепта «Гороховый суп» на 100 г

  • Калорийность83ккал
  • Белки4грамм
  • Жиры5грамм
  • Углеводы5грамм

Первым делом нужно замочить горох. Для этого промоем бобовые под проточной холодной водой. Затем зальем их прохладной водой и оставим на два часа или больше. Можно оставить горох и на ночь.

Для супа я рекомендую именно свиной бульон. Рецепт приготовления мясного бульона я уже рассказывал, ссылка на него есть в перечне ингредиентов. Вместо говядины купите свиную косточку, свежие или копченые рёбрышки и варите их 40-50 минут.

Когда бульон сварится, добавим в него разбухший горох, поварим ингредиенты минут 20.

Пока варится горох, помоем и почистим картофель. Порежем клубни кубиком.

Когда бобовые станут мягкими, всыплем в кипящий бульон порезанный картофель. Будем варить его практически до готовности, где-то 10 минут.

Тем временем морковь помоем, очистим от кожуры и натрем. Очищенную луковицу порежем мелким кубиком.

Приготовление горохового супа:

Высыплем овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне до мягкости.

Приготовление горохового супа:

Когда картошка будет готова, добавим в суп пассеровку из овощей.

Приготовление горохового супа:

Колбасу очистим от оболочки и порежем.

Приготовление горохового супа:

Добавим нарезанный сервелат или другие копчености в суп.

Приготовление горохового супа:

Посолим гороховый суп, приправим его специями по вкусу, добавим лавровый лист и душистый перец. Для аромата всыплем измельченную зелень петрушки или укропа. Дадим гороховому супу настояться 2-3 минуты и будем подавать.

Приготовление горохового супа:

Вот какой вкуснейший наваристый гороховый супец у нас получился! Приятного аппетита!!!

Читайте также:  Заготовки из морковки на зиму, рецепты вкусные и оригинальные

Суп с грибами и картофелем

Супы с грибами очень популярны. Поэтому в этот раз мы сварим с вами не просто гороховый суп, а с добавлением ароматных грибов. Он получается не только сытным, но и в то же время лёгким и практически обезжиренным. Приготовьте и попробуйте, порадуйте своих домочадцев вкуснейшим первым блюдом.

Суп с грибами и картофелем

Ингредиенты:

  • горох сухой — 200-250 г
  • грибы (шампиньоны) — 200 г
  • картофель (средний) — 3 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • соль, приправы для супа — по вкусу
  • шафран имеретинский (по желанию) — щепотка
  • масло растительное — 3 ст. л
  • лист лавровый — 1-2 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • вода — 3 литра
  • зелень, смесь перцев свежемолотая при подаче
Суп с грибами и картофелем

 Приготовление:

1. Горох, желательно взять колотый, тщательно промыть, затем переместить его в кастрюлю, залить холодной водой на 3-4 часа (можно на ночь).

Суп с грибами и картофелем

Колотый горох позволяет отлично сократить его время, необходимое на его приготовление.

2. По истечении времени, набухшую крупу поставить на медленный огонь. Варить примерно 50-60 минут, после кипения снимать пену. Через вышеуказанное время он станет мягким и начнёт уже немного развариваться.

Суп с грибами и картофелем

3. С картофеля удалить кожуру. Затем помыть его и порезать небольшими кубиками.

4. Когда вода закипит, положить в кастрюлю нарезанный картофель. Присолить, варить на медленном огне до готовности картошки, то есть примерно 15-20 минут.

Суп с грибами и картофелем

При варке всегда испаряется большое количество жидкости, поэтому её нужно периодически доливать.

5. Тем временем, пока варится картофель, приготовить зажарку. Грибы помыть, очистить при необходимости, потереть на крупной тёрке или нарезать кубиками, соломкой.

Суп с грибами и картофелем

6. Репчатый лук и морковь очистить, помыть, нарезать так, как вам больше нравится. Можно морковь порезать мелкими брусками, лук – кубиками. Поместить овощи в сковороду, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Читайте также:  Квашеная капуста на зиму — 7 классических рецептов

7. Добавить в сковороду грибы, всё перемешать, обжаривать в течение 3-4 минут.

Суп с грибами и картофелем

8. Когда картофель приготовится, станет мягким, положить всю подготовленную зажарку. Довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут.

9. Затем положить лавровый лист, измельчённый чеснок, всыпать приправу и шафран. Перемешать, кипятить содержимое кастрюли на медленном огне ещё 5-6 минут, затем убрать с огня.

Суп с грибами и картофелем

Суп готов к употреблению! Пора разливать по тарелкам очень вкусное, наваристое и необычное блюдо. Сверху каждую порцию украсить рубленной зеленью, немного посыпать свежемолотой смесью перцев.

Приятного аппетита! Сытного вам первого блюда!

Суп с грибами и картофелем

Рецепт горохового супа с говядиной

Говядина очень полезна и содержит много железа. Вот только варить ее нужно ничуть не меньше гороха, чтобы она стала мягкой и хорошо жевалась.

Поэтому варите ее на медленном огне часа два, перед тем, как ввести все оставшиеся продукты по рецепту.

Рецепт горохового супа с говядиной

Ингредиенты:

  • 500 гр говядины
  • 4 картофелины
  • 250 гр сушеного гороха
  • 2 небольшие головки лука
  • морковь
  • немного сливочного масла
  • соль, специи

Горох уже стоит набухает, пока мы режем овощи. Пассировать их лучше на растительном масле.

Рецепт горохового супа с говядиной

В это время на плите уже вариться говяжий бульон, к которому высыпаем горох.

Через двадцать минут к нему же высыпать нарезанные клубни картофеля.

Мясо лучше вынуть, измельчить и снова спустить в бульон.

Рецепт горохового супа с говядиной

На подходе овощная заправка.

Приправляем специями и солью.

Рецепт горохового супа с говядиной