Говядина тушеная с овощами по-грузински — это очень вкусно

Рады приветствовать вас на страничках нашего кулинарного блога! Надоел шашлык? Сегодня я расскажу вам, что приготовить в казане на костре, чтобы удивить друзей во время пикника на природе. А точнее, речь пойдёт о блюдах, которые готовятся в казане. Невероятно вкусные, сытные и ароматные они станут королями пикника.

Капуста тушёная с мясом

Рецепты популярного блюда под названием тушеная капуста используют во всех уголках России, потому что готовить это блюдо выгодно, вкусно, сытно и бюджетно. Приготовить его можно как из свежей, так и из квашеной капусты. Такие варианты приготовления хорошо сочетаются с  грибами и другими овощами. Капуста тушёная с мясом превосходит многие варианты.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста ─  маленький вилок.
  • Говядина или свинина ─  300 гр.
  • Репчатый лук ─ 2 шт.
  • Морковь ─  1 шт.
  • Томатная паста ─ 40 гр.
  • Соль ─ по вкусу.
  • Перец ─ по вкусу.
  • Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Приступить к подготовке овощей. Лук очистить от шелухи, а морковь от кожуры. С белокочанной капусты устранить верхние листья, ополоснуть и обсушить овощи полотенцем.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, выложить его на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая довести до прозрачности.
  3. После прозрачности лука, на крупной терке натереть морковь, выложить на сковороду и пропассеровать в течение 5 минут
  4. Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в поджарку, постоянно перемешивая, обжарить в течение 15 минут.
  5. Огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи вместе с мясом около 15 минут.
  6. За это время нужно подготовить капусту. Ее нужно хорошо нашинковать.
  7. В сковороду заложить капусту и осторожно перемешать все компоненты. Если весь объем белокочанной капусты не помещается сразу, можно немножко подождать, пока овощи потушатся и уменьшатся в объеме. Промежуток между добавлениями обеих порции нельзя делать большим, иначе первая порция пригорит, а вторая не приготовиться.
  8. Капусту потушить с мясом, закрыть крышкой минут на 15-20. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту, соль и тщательно перемешать. За несколько минут до готовности можно добавить лавровый лист.
Читайте также:  Все про помидоры полезные свойства. Целебные рецепты из помидоров

Готовую тушеную капусту подавать к столу с любым гарниром.

Как потушить говядину?

Давайте рассмотрим с вами несколько способов, как вкусно потушить говядину. Такое сытное кушанье прекрасно сочетается с любым гарниром и разнообразит ваше повседневное меню.

Как потушить говядину с подливкой?

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) – 585 г;
  • лук – 45 г;
  • бульон – 0,5 ст.;
  • морковь – 45 г;
  • паста томатная – 20 мл;
  • мука – 45 г;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Перед тем, как начать тушить говядину, подготавливаем мясо: обрабатываем его, нарезаем кусочками и обжариваем около 15 минут. После добавляем лук, нашинкованный кольцами, и натертую тонкой соломкой морковь. Муку отдельно подрумяниваем на сухой сковороде, а потом кладем томатную пасту, перемешиваем и смешиваем полученную густоватую смесь с мясом и овощами. Вливаем немного горячего бульона, бросаем щепотку соли и томим блюдо еще 10 минут.

Как потушить говядину с овощами?

Ингредиенты:

  • говядина – 455 г;
  • мука – 35 г;
  • морковь – 95 г;
  • лук – 45 г;
  • вода – 455 мл;
  • масло оливковое – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Мясо обрабатываем и рубим небольшими кубиками. В сковороду наливаем масло, разогреваем его и обжариваем говядину, помешивая, со всех сторон. Не теряя времени, обрабатываем овощи: нарезаем и измельчаем их. Через 10 минут добавляем лук и морковь к обжаренной говядине, приправляем специями и тушим 10 минут.

После этого вливаем холодную воду, убавляем огонь до минимального и томим блюдо около часа. По истечении времени, осторожно открываем крышку, бросаем немного муки и быстренько перемешиваем все ложкой, чтобы не появились комочки.

Читайте также:  Варианты подачи закуски к вину: по сортам напитка + примерное меню

Варим кушанье еще 10 минут, а потом настаиваем некоторое время и подаем к столу с любым гарниром на ваш вкус.

Как потушить говядину с картошкой?

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) – 505 г;
  • картофель – 715 г;
  • чернослив – 145 г;
  • морковь – 145 г;
  • лук репчатый – 135 г;
  • вода – 105 мл;
  • специи.

Приготовление

А вот еще один способ, как вкусно потушить говядину на сковороде. Все овощи промываем, чистим и нарезаем: луковицы – полукольцами, картофель – кубиками, а морковь – кружочками. Мясо ополаскиваем, обсушиваем и рубим небольшими ломтиками.

Из чернослива удаляем по необходимости все косточки и ошпариваем сухофрукты горячей водой. Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты в сковороду с высокими бортиками, приправляем специями, перемешиваем и заливаем водой.

Накрываем крышкой и тушим блюдо на среднем огне около 2 часов.

— Добавлять все сразу —

Как правило, мясо тушат вместе с овощами. Поскольку оно готовятся с разной скоростью, выкладывая в кастрюлю все вместе, с большой вероятностью вы получите нечто кашеобразное с кусочками мяса. Чтобы этого не произошло, нужно чтобы после деглазирования какое-то время мясо томилось в бульоне с приправами без овощей. Обычно кусок говядины весом около 1,5 кг тушат в духовке при 160 градусах, закрыв крышку кастрюли, около 1,5-2 часов до тех пор, пока оно не станет мягким, но еще не будет разваливаться на части. Потом к нему добавляют овощи и томят все вместе уже без крышки. Как только овощи размягчатся, кастрюлю достают из духовки. Если блюдо передержать, то получится переваренное мясо с овощным пюре.

Баранина, тушенная с луком, морковью и картофелем

Для любителей баранины, этот рецепт подойдет отлично в список семейного меню.

Читайте также:  Как приготовить вкусный томатный сок на зиму

Необходимо:

  • Баранина — 600 г
  • Репчатый лук — 400 г
  • Морковь — 300 г
  • Картофель — 300 г
  • Масло, лавровый лист, молотый черный перец, вода, соль — по вкусу
Баранина, тушенная с луком, морковью и картофелем

Приготовление

  1. Молодую баранину нарежьте кусочками средних размеров.
  2. В разогретом масле обжарьте нарезанные кусочки до образования румяной корочки.
  3. Лук и морковь вымойте  и почистите.
  4. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
  5. Морковь натрите на крупной терке.
  6. К кусочкам мяса добавьте подготовленные лук и морковь и обжарьте вместе.
  7. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кружками.
  8. Кружочки картофеля выложите в сковороду с мясом.
  9. Потом влейте воду так, чтобы она немного не закрыла картофель.
  10. Добавьте соль, перец, лавровый лист и тушите на слабом огне до готовности.

Приятного аппетита !

Как приготовить чахохбили в казане (видео)

Чахохбили можно готовить различными способами с применением разных ингредиентов. Мало кто знает, но изначально это блюдо готовилось из фазанов и на огне. Но постепенно, с развитием цивилизации и с сокращением числа диких птиц, кушанье приобрело современный вид.

Однако даже сегодня приготовленное в казане и на открытом огне, оно приобретает неповторимый аромат и вкус. А как это сделать вы узнаете из видео-рецепта от канала “Сеня в деле”.

Как видите, в создании шедевра можно слегка отойти от классического рецепта и добавить новые компоненты.

Болгарский перец и базилик добавят свои нотки в общую мелодию вкуса. С таким рецептом у классического шашлыка на природе появится достойный конкурент.

Грузинские блюда разнообразные и экзотические, но именно они добавят изюминку в ваш повседневный рацион. Чахохбили яркое тому доказательство. Его можно готовить дома и на природе, экспериментировать с составом и количеством пряностей, а результат — пальчики оближешь! Пробуйте, фантазируйте и готовьте с любовью!