Фольга — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Каждой хозяйке известно, что для приготовления сочного блюда из мяса или рыбы в духовке ей просто необходима фольга для запекания. Запекание в фольге придает блюду необыкновенный, нежный вкус и яркий аромат. Это очень удобный, простой и экономичный способ приготовления пищи.

Какие блюда, что и как приготовить в фольге

В фольге будет легко готовить рыбу, мясо, картошку, куриную отбивную. Отлично делаются пироги с начинками, рулеты из куриной печенки, йогуртовый торт. Можно найти и другие рецепты, которые приятно удивят родных и близких. В фольгу удобно и быстро можно упаковать завтрак или другую еду. Она не вбирает запахи и не пропускает ароматы приготовленных продуктов. Изделие используется для изготовления вкусной выпечки. У каждой хозяйки бывало такое, что пирог получается суховатым. Избежать этого поможет та же фольга. С ее помощью пирог накрывается. Чтобы обрести румяный верх, фольга снимается за 15 минут до изъятия блюда. Этот аспект не относится к приготовлению пиши, но кухонные приборы можно сделать блестящими без усилий. Подойдет небольшой шарик фольги и чуть-чуть соды. Стоит лишь прокипятить в этом приборы и сполоснуть. Фольга делает поверхность предметов с зеркальным блеском.

Итак, Фольга для запекания – мифы и правда

[adsyandex_3]

Миф: Алюминий чрезвычайно вреден для здоровья даже в минимальных дозах

Итак, Фольга для запекания – мифы и правда

изображение – depositphotos

Правда: Если говорить о риске для здоровья, связанным с попаданием молекул алюминия в организм человека, то тут всё просто и понятноАлюминий содержится в растительных продуктах в незначительном виде, молекулы алюминия есть в воздухе, воде, в пищевых добавках и некоторых лекарствахАлюминий очень быстро выводится из организма человека и не представляет никакой опасностиТам более, в том количестве, которое предположительно может попасть в организм человека, если использовать алюминиевую фольгу

[adsyandex_4]

Миф: Алюминий – одна из причин развития болезни Альцгеймера

Итак, Фольга для запекания – мифы и правда

изображение – depositphotos

Правда: Новейшие и самые современные исследования убедительно доказывают, что алюминий никоем образом не влияет на развитие болезни Альцгеймера

Миф: Высокая температура и кислые продукты способствуют выщелачиванию алюминия в пищу

Правда: Несомненно, при высоких температурах и в кислой среде начнётся химическая реакция, однако, для этого нужна очень высокая температура, очень кислая среда и достаточно продолжительное времяТем не менее, если Вы предполагаете выпекать пищу при температуре выше 200-250 градусов по Цельсию, используйте не алюминиевую фольгу, а пищевую пергаментную бумагу, а если планируете долго хранить приготовленную пищу – переложите её в стеклянную посудуВпрочем, это общее требования при приготовлении и хранении любой пищи

Итак, Фольга для запекания – мифы и правда

Итак, в большинстве случаев, соблюдая общие принципы и правили приготовления и хранения пищи, нет повода для беспокойства за своё здоровье при использовании пищевой алюминиевой плёнки

[adsyandex_2]

изображение – depositphotos

Несколько фактов об алюминиевой плёнке:– Слово «алюминиевая» пишется именно так– Впервые алюминиевую фольгу стали использовать во Франции, заворачивая в неё шоколадные батончики– Одна сторона фольги – блестящая, обратная – матовая. Это лишь технологическая особенность – заворачивать продукты в фольгу можно любой стороной– Коричневый сахар порой чрезвычайно тверд – заверните его в фольгу и поставьте в духовку на пять минут– Сорванный сельдерей вянет очень быстро, даже если держать его в холодильнике – плотно заверните сельдерей в алюминиевую фольгу, он сохраниться намного дольше

Итак, Фольга для запекания – мифы и правда

Рекомендуем: Открытый пирог из картофельного теста с грибами

Читайте также:  Капуста квашеная на зиму: очень вкусные рецепты

Оставайтесь с нами

Ваша

Запекание в соли или на соли

Запекание рыбы в соли заключается в следующем: необходимо на противень насыпать слой соли (высотой примерно 2 сантиметра), на соль выложить подготовленную рыбу (примерно 1 килограмм), засыпать её слоем соли (высотой также 2 сантиметра) и поставить в духовку при 200 градусах минут на 25-35.

Запекание курицы, рыбы или мяса на соли заключается в следующем: примерно 1 килограмм соли высыпается на противень и на соль помещается подготовленная тушка курицы целиком или разрезанная на части. Мясо также можно запекать крупным куском или небольшими частями. Рыбу можно запекать целиком или же частями. Запекается курица или мясо от 40 минут до 1,5 часов. Рыба готовится за 25-35 минут.

Запекаем в фольге: форель

Ингредиенты: форель 400-500 г, половинка лимона, 1 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, соль и перец.

Вымойте форель, удалите внутренности, еще раз промойте и обсушите рыбу. Натрите ее солью и перцем и уложите на фольгу. Нарежьте лимон кружками и выжмите из пары долек сок. Смешайте сок с растительным маслом и сбрызните им форель. Остальные дольки лимона уложите сверху, а брюшко рыбы наполните мелко порубленной зеленью петрушки. Скрепите края фольги и поместите форель в духовку, нагретую до 180-190 градусов, на 35-40 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Запечённая свинина в молоке

natalie_magic/ Depositphotos

Может показаться, что в этом рецепте используются просто несочетаемые продукты. Но даже самый постный кусок мяса, приготовленный таким способом, становится очень нежным.

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиной корейки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1,5 л молока;
  • 2 лимона.
Запечённая свинина в молоке

Приготовление

Разогрейте духовку до 160 °С. Хорошо натрите свинину солью и перцем. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем снимите с огня и промокните излишки жира бумажным полотенцем.

Читайте также:  Закрытый пирог с творогом из песочного теста

Чеснок очистите и разрежьте вдоль пополам. Разогрейте в форме для запекания сливочное масло и обжаривайте чеснок 1–2 минуты. В большой кастрюле вскипятите молоко. Снимите с лимонов цедру.

В форму к чесноку выложите свинину, влейте столько молока, чтобы оно доходило примерно до ⅓ высоты мяса. Опустите в молоко цедру и доведите его до кипения. Снимите форму с огня, накройте фольгой и запекайте в духовке 1 час, затем уберите её и готовьте мясо ещё 30 минут.