Бисквит для торта очень вкусный и простой рецепт в домашних условиях

Основой разного вида тортов является шоколадный бисквит. Подобное лакомство получается нежным, рассыпчатым и пышным, и по классическому рецепту его готовят всего из 3-х ингредиентов. Но чтобы корж хорошо поднялся и не опустился в дальнейшем, важно придерживаться технологии приготовления.

Как приготовить шоколадный бисквит

В большую ёмкость разбейте куриные яйца и добавьте щепотку соли и сахар.

Миксером взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара и до образования светлой массы.

Молоко комнатной температуры и растительное масло соедините в миске.

Все сухие ингредиенты необходимо смешать в одной миске. Просейте муку, какао порошок, соду и разрыхлитель.

Порционно введите сухие ингредиенты и молочную смесь в яичную массу и взбейте на умеренных оборотах тесто.

В тесто введите кипящую воду и перемешивайте миксером или венчиком.

Тесто получается достаточно жидким. Застелите разъёмную форму пергаментом на дно и по стенкам. Перелейте тесто в форму. Бисквит отправьте в горячую духовку с температурой 180 градусов на 30-40 минут до сухой палочки при прокалывании. Чем шире будет ваша форма для запекания, тем тоньше получится бисквит.

Готовый бисквит достаньте из духовки, через 10 минут освободите его от формы и на решётке остудите в течение 1-2 часов. Только хорошо остывший бисквит можно нарезать на коржи для приготовления торта.

Приятного чаепития! Рекомендую крем «Шарлотт» для данного бисквита и получится вкусный торт.

С уважением, Эльби.

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Читайте также:  Как использовать оливковое масло для красоты

Бисквит со сгущенкой к чаю в духовке

Сгущенное молоко в составе бисквитного теста придает ему нежный молочный вкус и аромат. Особенность данного рецепта заключается еще в использовании перепелиных яиц вместо куриных, но если первых не окажется в холодильнике, то можно заменить их. Куриных понадобится приблизительно 5 штук.

Пропорции продуктов для бисквита на сгущенном молоке:

  • 380 мл сгущенного с сахаром молока;
  • 15 перепелиных яиц;
  • 75 г растопленного сливочного масла;
  • 10 г соды;
  • 140 г муки.

На замешивание теста и выпечку его в духовке будет затрачено не более 40 минут.

Калорийность стограммового кусочка бисквита на сгущенке составит 301,0 килокалорий.

Порядок работы:

  1. Понадобятся две емкости (миски или кастрюли). В одну из них просеять муку, добавить к ней соду и все хорошенько размешать. Сода должна равномерно распределиться в общей массе. Это будет залогом пышности коржа;
  2. В другую посудину вбить яйца, разболтать их венчиком до однородности. Затем отправить к ним сгущенку и масло, перемешать, чтобы получилась однородная текучая смесь;
  3. Теперь частями можно вводить муку с содой. Должно получиться негустое, гладкое и однородное тесто без комочков. Переложить его в форму для выпечки или на противень. Выпекать до сухой деревянной шпажки при 180 градусах. Чтобы бисквит не пригорел сверху, форму можно прикрыть сверху пергаментом.

Бисквит на сметане

Как оказывается, такой десерт можно испечь даже со сметаной. Он очень вкусный, мягкий, воздушный. Подходит на роль торта, пропитав его кремом.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. Ложки
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г

Приготовление:

Духовой шкаф включить для хорошего равномерного прогревания

Читайте также:  Яблочный уксус, рецепт приготовления в домашних условиях

Желтки отделить от белков, вылить их в миску. Добавить к ним сахар. Взбить до достижения хорошей белой пены

После этого добавить сметану, перемешать снизу вверх. Всыпать, хорошо просеянную, муку и соду. Всё осторожно перемешать, чтобы масса не упала в объёме.

Соду можно предварительно погасить сметаной.

В отдельной чаше взбить в густую пену яичные белки. После этого 1/3 часть переложить в тесто. Аккуратно перемешать, используя ложку. Добавить оставшуюся белковую пену. Соединить её с тестом при помощи движений вверх и вниз

Форму смазать растительным маслом и заполнить её тестом. Отправить выпекаться примерно на 40 – 45 минут, при температуре 170 – 180 градусов. Дверь при этом не открывать. Иначе бисквит опадёт.

Готовность определить деревянной палочкой, воткнув её в самый центр. Извлечь корж на блюдо. Разрезать его на 2 – 3 штуки. Смазать кремом, десерт готов.

Приятного вам чаепития и солнечного дня!

Влажный бисквит на кефире

Благодаря таким пропорциям, бисквит отлично держит форму, так что подходит для сложных тортов.

Тебе понадобится: 220 мл кефира, 80 мл растительного масла, 3 яйца, 300 г муки, 220 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:1. Взбей миксером яйца с сахаром и солью на высокой скорости около 10 минут. Потом влей масло с кефиром и быстро перемешай.

  • 2. Добавь просеянную муку и остальные сухие ингредиенты, взбей тесто на средней скорости около 1-2 минут.

  • 3. Дай тесту 5 минут полежать и перелей его в форму, накрой сверху фольгой и отправь в духовку при 180 градусах. Через полчаса начинай проверять готовность шпажкой.

    Читайте также:  Как правильно заморозить на зиму баклажаны в морозильной камере
  • На сгущенке

    Бисквит, приготовленный на сгущенном молоке, получается сочным, и его можно использовать в качестве самостоятельного десерта.

    И также этот корж станет хорошей основой для любого торта или рулета.

    Ингредиенты

    Для приготовления сочного бисквита понадобятся следующие компоненты:

    • молоко сгущенное – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель – 3 г;
    • какао-порошок – 40 г.

    При желании можно добавить к списку ингредиентов фруктовый ликер, который придаст более насыщенный аромат готовому лакомству. На указанный объем продуктов достаточно 30 мл этого напитка.

    На сгущенке

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление десерта займет около 30 мин.

    Сам процесс несложен и заключается в таком алгоритме действий:

    1. Муку требуется просеять и смешать с разрыхлителем.
    2. Яйца следует взбить миксером вместе с сахаром до получения белой, однородной массы. Затем, не выключая миксер, к ним нужно добавить сгущенное молоко, какао и ликер по желанию.
    3. В массу необходимо постепенно ввести муку.
    4. Тесто требуется переложить в подготовленную форму и поставить в духовку, разогретую до 170 °C.
    5. Запекать десерт следует приблизительно 15 мин.

    Лакомство нужно охладить под влажным полотенцем, иначе оно получится слишком сухим.