25 вариантов фаршированных яиц на праздничный стол

Разделы

• Вторые блюда
  • Голубцы
  • Плов
  • Котлеты
  • Запеканки
• Супы
  • Борщ
• Закуски
  • Блины
  • Блюда из творога
  • Сырники
  • Оладьи
  • Икра
  • Колбаса
• Блюда из птицы
  • Курица
  • Утка
  • Индейка
  • Гусь
• Блюда из мяса
  • Говядина
  • Свинина
  • Баранина
  • Кролик
  • Блюда из фарша
  • Блюда из печени
• Блюда из рыбы
• Салаты
• Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Бисквит
  • Хлеб
  • Пироги
  • Печенье
  • Пирожки
  • Пицца
  • Крем
• Десерты
  • Торты
  • Варенье
  • Джем
• Напитки
  • Компоты
  • Крепкие напитки
• Рецепты для мультиварки
• Каши
• Блюда из овощей
• Соусы
• Маринады
• Блюда из ягод
• Блюда из грибов
• Как правильно готовить
• Разные рецепты

Салат с огурцом, курицей и яйцами

У меня на этот салат ушла одна куриная грудка. Ещё я заправляла салат сметаной. Можно взять при желании майонез.

Что понадобится: Как приготовить:

На отваривание грудки курицы ушло 45 мин. Сварила в воде с солью и лаврушкой. Порезала её на крупные куски и расщипала на волокна. Огурец нарезала на мелкие кубики. Сыр и яйца на тёрла на крупной тёрке. Форму для салат я выстелила пищевой пленкой. Так чтобы края плёнки свисали вокруг миски. Начинаю укладывать слои салата в миску. Сначала насыпала половину всего тёртого сыра. Ничем его не смазываю, а сразу укладываю тёртые яйца. Тоже половину от всех яиц. Этот слой смазала тонким слоем сметаны, посолила и поперчила. Далее выкладываю половину резанного огурца смазываю ложкой сметаны. Теперь половину кусочков курицы, и снова сметанкой.  Солить и перчить каждый слой.  При желании можно каждый слой присыпать рубленной зеленью.

Далее слоями укладываю в такой последовательности — оставшиеся яйца, сметана, огурцы, сметана, курица, сметана. Заворачиваю края пищевой плёнки и накрываю салат плотненько. Оставляю миску в холодильнике на пару часов. Когда салат хорошо пропитается, достаю миску и разворачиваю плёнку. Переворачиваю миску на блюдо и вот он — замечательный слоёный салат. Угощайтесь!

Следующий салат от канала Irina Valencia из раздела «Фитнес — рецепты» должен понравиться спортсменам и тем, кто любит низкокалорийные, белковые диеты.

Тако с яичницей-болтуньей

В программе: сочетание чеддера и пикантных колбасок с нежным и сладковатым омлетом. Дополняют их овощи и пряная зелень. Тебе потребуются:

• 8 лепешек тако
• 8 яиц
• 1,5 стакана тертого чеддера
• 1 стакан микрозелени
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 2 столовые ложки нашинкованных колбасок чоризо
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
• Сливочное масло
• Специи по вкусу

Разогрей духовку до 150 градусов. Заверни тако в фольгу и положи их в печь на 10-15 минут.

Растопи на сковороде масло, влей в нее яйца и обжарь их, постоянно помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой. Болтунья должна выйти упругой и мягкой. Как яйца будут готовы, добавь к ним чеддер и дождись, пока он расплавится.

Достань лепешки из духовки, распредели между ними начинку, добавь зелень, чоризо и авокадо, после чего согни тако.

Куриные отбивные в сухарях на сковороде — нежные, мой любимый рецепт

Это мясо нежное внутри, сверху хрустящая корочка. Когда я готовлю такое блюдо, оно съедается мгновенно, в первый же день.

Ингредиенты: 

• Филе одной курицы (у меня 800 грамм)
• 3 яйца
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец
• Сухари (я делаю сама их подсушенного батона)
• Растительное масло (для обжаривания)

У меня вот такое красивое и свежее куриное филе.

Остатки батона я подсушиваю, а затем использую по необходимости. Сухари добавляю в котлеты, обжариваю мясо.

Но чтобы они были ароматнее и вкуснее рекомендую поджарить их в духовке. Только следите чтобы они не сгорели.

Совет! Сухари следует поджарить в духовке, так отбивные получается очень вкусными.

Затем все просто, пропускаем кусочки через мясорубку. И вот так просто и быстро, готовы домашние ароматные сухарики. Дополнительно, можно просеять сухари.

Мясо нужно нарезать кусочками, я нарезаю по несколько сантиметров.

Далее выкладываю на разделочную доску и отбиваю кухонным молотком. Можно накрыть пищевой пленкой, но я этого не делаю.

Отбиваю мясо с двух сторон. Солю и перчу. Можно натереть каждый кусочек чесноком пропущенным через пресс. Любые специи и травы по желанию.

Можно оставить мясо мариноваться на 20 минут, но чтобы оно не обветрилось, накройте его пищевой пленкой.

В миску я вбиваю 3 яйца, взбиваю их вилочкой, без фанатизма, просто смешайте белок и желток вместе. Можно добавить немного соли.

Теперь, каждый кусочек куриного мяса нужно опустить во взбитые яйца.

А затем в сухари.

С двух сторон обсыпаем сухарями, вот так. Сухари можно использовать домашнего приготовления, или использовать панировочные сухари, которые продаются в магазине.

Я магазинные панировочные сухари для куриных отбивных не использую, так как предпочитаю готовить сама, качественные и свежие. Мне много раз в магазине продавали «старые» сухари, у них и запах не тот и вкус, с тех пор готовлю сама.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем отбивные из курицы, и жарим на среднем огне. Аромат в доме потрясающий, пахнет ароматными сухарями.

Переворачиваем мясо и жарим на среднем огне. В зависимости от размера кусочков, примерно, от 2 минут до 4. Следите чтобы не подгорели.

Так обжариваем все кусочки. В процессе жарки я один раз поменяла масло на сковороде. Это я сделала чтобы мясо не было горелым.

Очень вкусно в горячем виде. Получается нежное и мягкое внутри, а сверху хрустящая корочка.

Всегда «уходит» со стола на ура. Нравится и детям и взрослым. Берите только качественное и свежее мясо.

Яйца по-шотландски

Для этого рецепта понадобится:

• 9 яиц;
• 300 г свинины;
• 300 г говядины;
• 250 г панировочных сухарей;
• 100 г муки;
• 25 г паприки;
• 0,5 л растительного масла;
• соль, черный молотый перец, мускатный орех.

Готовим из мяса свино-говяжий фарш. В принципе вы можете взять 600 г уже готового фарша. Добавляем в фарш 1 сырое яйцо и специи: ½ ч.л. паприки, ¼ ч.л. мускатного ореха, ¼ ч.л. черного перца и ½ ч. л. соли.

Теперь нужно отварить 8 яйца, но не вкрутую. Варим 3 минуты после закипания. Чтобы яйца легко чистились, остывать кладем их в ледяную воду. Затем чистим. Эти яйца мы будем жарить во фритюре.

Подготавливаем две миски с мукой и панировочными сухарями.

Берем примерно столовую ложку с верхом фарша и на ладони формируем из него лепешку. Яйцо обмакиваем в муку и заворачиваем в фарш. Слой фарша должен быть примерно 3 мм.

Разогреваем в кастрюльке пол-литра масла. Шарики из фарша обваливаем в сухарях и отправляем обжариваться в масле. Кладите их в масло аккуратно ложкой, чтобы не обжечься. Жарить яйца нужно порционно, чтобы им было достаточно места. Например, по 2-3 штуки в кастрюльке. Если у вас для этого есть фритюрница, то вообще отлично.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

Когда яйца обжарятся, нужно их выловить и выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Но фарш еще не успел приготовиться, поэтому мясные шарики нужно допечь в духовке. Выкладываем их на противень на пергамент и отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах на 5 минут.

Подавать яйца неплохо с соусом. Например бешамель, берблан или горчичным соусом.

Оригинальные рецепты на праздничный стол

24. Блюда на Пасху — мраморные фаршированные яйца

Начинка для таких яиц может быть любая из предложенных. Но на светлый праздник Пасхи мы стараемся украсить стол особенно нарядно и красиво. И если вы хотите удивить своих близких, то приготовьте эту закуску.

Заранее отвариваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки будем окрашивать. Поскольку белки мы будем кушать, красители нужны натуральные. Как покрасить яйца натуральными красителями я писала подробно в этой статье. Пищевые красители если хорошо поискать, можно приобрести в магазине.

Белки погружаем в краску на несколько часов.

После этого вынимаем белки, переворачиваем и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекла вода.

Затем приготовленной начинкой с помощью кондитерского шприца (праздник же) украшаем половинки белков.

Красота готова!

25. Фаршированные яйца во фритюре

Мне очень хотелось поделиться этим оригинальным рецептом. Закуска получается с хрустящей корочкой и красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

6 яиц, 100 гр. грибов, 1 луковица, 80 гр. куриной печени, майонез.

Для панировки белков:

мука — 100 гр., молотые сухари — 100 гр., 1 яйцо, соль, перец, молотый мускатный орех, молотый кориандр, сушеная паприка, отвариваем в течение 15 минут в подсоленной воде. Обжариваем репчатый лук и грибы на растительном масле, добавляем соль и перец.

В блендере измельчаем печень, лук и грибы, добавляем майонез, молотый мускат и специи,  хорошо перемешиваем.

Белки от яиц поочередно обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо и в конце в молотые сухари. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем во фритюре —  в большом количестве растительного масла. Готовые половинки белков выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек жир.

С помощью кондитерского шприца наполняем яйца начинкой.

Согласитесь, что приготовить такую закуску как фаршированные яйца — проще простого, а удивить можно и гостей, и близких. Так что дерзайте, и не забывайте, что яйца еще и полезны для организма.

Делитесь рецептами со своими друзьями в социальных сетях, и жизнь станет вкуснее.

Фаршированные яйца со шпротами

Продукты:

• 10 штук яиц;
• баночка шпрот;
• 1 средняя фиолетовая луковица;
• лук зелёный;
• майонез.

Приготовление:

1. Отваренные яйца нарезать пополам, достать желтки и помять их при помощи вилки.
2. Шпроты переложить из банки в тарелочку и тоже вилкой хорошо их размять.
3. Фиолетовую луковицу порезать очень мелкими кубиками.
4. Соединить желтки, шпроты, лук и смешать с майонезом.
5. Наполнить полученной массой белки яиц, сверху посыпать мелко рубленным зелёным луком (всё-таки к рыбной начинке больше подходит зелёный лук, чем петрушка и укроп, а там уже дело вкуса).

Закуска «Мышки» к Новому году с символом 2020

Согласно гороскопу, 2020 год пройдет под покровительством белой крысы. Так почему бы не украсить новогодний стол вкусными мышками из яиц?

Ингредиенты:

• вареные яйца – 7 шт.;
• черный перец горошком – 21 шт.;
• морковь – 1 шт.

Для начинки:

• замороженные крабовые палочки – 4 шт.;
• твердый сыр – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль – 1 щепотка.

Для украшения:

• листья салата – 7 шт.;
• сыр – 7 кусочков.

Готовим:

1. Отрезаем от яиц небольшую часть. Вынимаем желтки и натираем их на мелкой терке в отдельную емкость.
2. Для начинки понадобятся 3 шт. Следом натираем крабовые палочки и сыр. Пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
3. Наполняем белки начинкой. Переворачиваем заготовки, делаем ушки из моркови, а из черного перца глазки и носики. Из остатков белков вырезаем хвостики. В центр закуски выкладываем кусочки сыра. В завершении дополняем блюдо листьями салата.

Праздничные яйца с красной икрой

Икра всегда ассоциируется с праздниками. Она придает даже очень простому блюду нарядности. Это и объясняет популярность продукта.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• сливочный сыр — 50 г;
• лук зеленый — 3 пера;
• икра — 4 ст. л.;
• черный перец — по вкусу;
• майонез или сметана — по необходимости.

Как приготовить:

Желтки разотрите с сыром. Если масса сухая, добавьте майонез, сметану. Вмешайте зеленый лук. Полученную начинку равномерно распределите по белкам. Сделайте несколько отверстий в желтковой массе и вставьте в каждое по икринке.