Что такое белковая диета и стоит ли на ней сидеть

Белковая диета предназначена для быстрого и эффективного жиросжигания. Белки, попадая в организм с продуктами, запускают процессы, необходимые для избавления от жировых отложений. Подобный диетический рацион позволяет избежать чувства голода, так как белки имеют длительный срок усвоения. Придерживаясь питания из подходящих продуктов, на белковой диете можно быстро сбросить до 10 кг за 1 месяц без особых усилий.

Принципы питания на низкоуглеводной диете

Популярные белковые диеты строятся на следующих принципах:

  1. Практически полное исключение из рациона углеводов. При этом вполне допустимо употреблять в пищу столько жиров и белков, сколько захочется. Диета будет наиболее эффективна, если исключить углеводы полностью. Некоторым людям слишком сложно бывает пойти на такой шаг, для них более приемлемо белково-углеводное чередование или обычное низкоуглеводное питание. Фотографии людей до и после белковой диеты красноречиво доказывают, что самый быстрый способ избавиться от лишних килограммов — это на время отказаться от углеводов полностью.
  2. Употребление специй, пряностей и соли следует на время снизить. Конечно, блюда на диете будут гораздо вкуснее с добавлением достаточного количества соли, черного и красного перцев, имбиря, чеснока, карри, мускатного ореха и прочих пряностей. Но обильное их использование провоцирует большую нагрузку на печень, почки, поджелудочную железу. Пряный вкус пищи стимулирует выработку соляной кислоты и желудочного сока. Некоторые люди могут испытывать проблемы с выработкой излишнего количества желчи. Это крайне нежелательно, потому следует умеренно использовать специи и соль при готовке блюд белковой диеты.
  3. Следует особо пристально следить за соблюдением водного режима на белковой диете. При недостатке чистой воды организму будет не с чем вывести продукты распада жировой ткани. В результате возможна интоксикация и плохое самочувствие. Кроме того, избыток белка — это всегда испытание для органов мочевыделительной системы. Если в анамнезе есть пиелонефрит, мочекаменная болезнь или иные проблемы с почками и мочевым пузырем, то следует или вовсе воздержаться от выбора белковой диеты, или посоветоваться с лечащим нефрологом перед тем, как менять свое питание.
  4. Питание после белковой диеты не должно быть прежним. В этом случае сброшенные с трудом килограммы не замедлят вернуться. Следует умеренно потреблять в пищу только сложные углеводы. От простых лучше отказаться полностью, раз и навсегда. В противном случае вес до и после белковой диеты сравняется, а худым человек будет непосредственно в процессе питания только одними белками.

Характеристика

Суть методики в том, что из рациона исключается или сводится до минимума употребление жиров и углеводов, сахара, промышленных сладостей, соусов и майонезов заводского изготовления. Акцент делается на продукты питания с высоким содержанием протеина. Малое количество жиров поступает в организм из диетических сортов мяса и яиц. Употреблять в пищу жирные и богатые углеводами продукты нельзя.

Диета на белковых продуктах разрешает кушать до насыщения, благодаря чему организм обеспечивается почти всеми питательными элементами. Это обусловлено тем, что усвоение белков является долгим и энергозатратным. Благодаря этому организм вынужден тратить накопленные энергетические запасы из подкожного жира, тем самым запуская процесс похудения.

Достоинство белкового диетического в том, что он позволяет не только похудеть, но и стать обладателем подтянутой, спортивной фигуры. Белковая диета обычно легко переносится и положительно влияет на общее состояние здоровья.

Читайте также:  Что нельзя есть беременным, а что можно и даже нужно кушать

Что такое белковая диета?

Белковая или высокобелковая диета (ВБ‑диета) — это режим питания, в котором суточное потребление белка превышает норму Protein and amino acid requirements in human nutrition Report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation (WHO Technical Report Series 935) в 0,8 г на 1 кг веса тела или составляет более 15–16% A high‑protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats от общего потребления калорий.

По сути, высокобелковой может считаться любая диета с таким количеством белка вне зависимости от других условий. Существует много разновидностей ВБ‑диет. Можно условно разделить их на три группы по строгости.

  • Практически без ограничений. Вам необязательно следить за количеством жиров и углеводов, главное — потреблять достаточно белка. Можно снизить калорийность рациона на 300–500 ккал, выбирать полезные продукты, отказаться от сладкого и алкоголя, но это факультативно.
  • Мягкие диеты. Здесь вам придётся считать точное количество питательных веществ и отказаться от некоторых продуктов. Однако уровень жиров и углеводов останется приемлемым, а список разрешённой еды — широким. К мягким можно отнести диету Зона (Zone) и безымянные режимы питания с чётко прописанной калорийностью и процентами БЖУ.
  • Жёсткие диеты. Здесь есть серьёзные ограничения по количеству жиров и углеводов либо строго регламентированный список продуктов. К ним относятся диета Аткинса, Дюкана, кетодиета, палеодиета.

Белковая диета: меню на дней

Таблица — как вариант для похудения на 7 дней. При желании меню можно продлить на 14 дней.

Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): отрубной хлеб или хлебцы, тёплые отварные куриные яйца, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: 1 большое яблоко (не выбирайте слишком сладкие сорта). Обед: суп со шпинатом или сельдереем, нежирная рыба на пару, хлебец или кусочек отрубного хлеба, протеиновый коктейль. Полдник: маложирный творог. Ужин: креветки, сбрызнутые лимонным соком, чай на травах.
ВТОРОЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): маложирный творог, 1 кусочек цельнозернового хлеба, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: 1 апельсин. Обед: суп из нежирной рыбы без картофеля, шампиньоны, запечённые с овощами, протеиновый коктейль. Полдник: 2 тоненьких кусочка обезжиренного сыр. Ужин: овощной микс из свежих или отварных овощей без заправки.
ТРЕТИЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): отварное куриное филе, ц/з хлеб, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: Цитрусовые (1 грейпфрут или 2 небольших апельсина). Обед: суп овощи + яйца), отварная зелёная фасоль, протеиновый коктейль. Полдник: маложирный кефир. Ужин: запеканка творог + яблоки + корица.
ЧЕТВЁРТЫЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): маложирный творог (можно добавить корицу и подсластить стевией), ц/з хлеб, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: Цитрусовые – 3-4 мандарина или 1 апельсин. Обед: окрошка (овощи без картофеля, нежирная сметана, белки), запечённая спаржа, протеиновый коктейль. Полдник: маложирный йогурт без сахара. Ужин: фаршированные грибы или кальмары.
ПЯТЫЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): белковый омлет с 2 хлебцами, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: 2 шт киви. Обед: суп без картофеля с фрикадельками из говядины или телятины (баранина, свинина под запретом), протеиновый коктейль. Полдник: ряженка. Ужин: овощной салат с белками 2 куриных яиц.
ШЕСТОЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): белки 2 куриных яиц, ц/з тёмный хлеб, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: цитрусовые на выбор. Обед: овощной суп, 1 столовая ложка овсяных или пшеничных отрубей, отварное куриное филе, протеиновый коктейль. Полдник: маложирный творог, посыпанный корицей. Разрешается добавить сахарозаменитель (ксилит, стевия). Ужин: куриная грудка, запечённая с овощами.
СЕДЬМОЙ ДЕНЬ Утро (не позже, чем через 45 мин после пробуждения): маложирный творог, ц/з тёмный хлеб, свежезаваренный кофе без добавления сахара (чай, вода). Завтрак: 2 ломтика ананаса или цитрусовые. Обед: овощной суп с добавление куриных желтков, белковый омлет с помидорами, протеиновый коктейль. Полдник: кефир 1,5 % жирности. Ужин: нежирная рыба или рыбные котлеты на пару.
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней
Белковая диета: меню на дней

Фавориты и изгои

Важная особенность такой диеты — сытность. Список разрешенных продуктов при белковой диете позволяет составить довольно разнообразное, неголодное меню из разных блюд.

Читайте также:  Кефирная диета для похудения: на 7 дней и другие виды
Категория продуктов питания Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Мясо Телятина и крольчатина Мясные консервы, баранина, свинина, субпродукты
Птица Курятина (без кожи), индюшатина, яичные белки Куриные полуфабрикаты, мясо гуся, утки, субпродукты
Рыба Морская рыба, горбуша, лосось, креветки, мидии Рыбные консервы, полуфабрикаты, жирная рыба
Молочная продукция Обезжиренное молоко, натуральный несладкий йогурт, нежирный сыр и творог Любые жирные или подслащенные молочные продукты: йогурты, творожки с фруктовыми наполнителями
Специи, соусы, приправы Травы, перец, бальзамический уксус, соевый соус Соль, сахар, майонез, другие жирные соусы
Напитки Минеральная негазированная вода, питьевая вода, несладкий чай, кофе, фиточай, овощные соки (томатный, сельдерейный, кабачковый) Сладкие газированные напитки, фруктовые соки, любые алкогольные напитки
Выпечка и кондитерские изделия Цельнозерновой хлеб и сухари из черного хлеба Все сладости, кондитерские и мучные изделия
Крупы Гречка, овсянка и бурый рис – 4 ст. л. в отварном виде в первой половине дня Пшенка, перловка, кукурузная крупа, рис пропаренный
Овощи Листовой салат, любая капуста, редис, огурцы, помидоры (узнайте о пользе томатов), кабачки (о пользе кабачков), сельдерей, перец Крахмалистые (картофель, кукуруза) и сладкие (свекла, морковь и ее вред)
Фрукты Цитрусовые, яблоки в ограниченных количествах только в первой половине дня бананы, виноград, манго, сливы, груши (выясните о вреде и пользе груш для здоровья), персики, инжир, финики
Растительные масла, жиры 2 ст. л. масла оливкового в течение дня Любые животные жиры, растительное масло

к оглавлению ↑

Каковы главные достоинства белковой диеты?

  1. Это очень эффективный способ питания, который направлен на быстрое похудение на 10 кг всего лишь на протяжении 14 недель.
  2. Вы не зациклены на постоянном чувстве голода по той простой причине, что оно у вас отсутствует.
  3. Ваше рациональное питание включает в себя разную пищу.
  4. Вы не набираете все потерянные лишние килограммы после окончания диеты.

Но, разумеется, как и у каждой эффективной диеты, у этой есть несколько недостатков, о которых вы должны знать до того, как приступить к её соблюдению:

  1. По причине того, что вы едите много еды, которая содержит много белка, вы даёте огромную нагрузку своим почкам.
  2. Выше вы прочли, что более двух недель нельзя питаться по такому методу, так как вы не получаете всех важных для организма витаминов и минералов. А это приводит к тому, что состояние здоровья может значительно ухудшиться.
  3. Вы легко можете нарушить работу своего желудочно-кишечного тракта из-за того, что сильно ограничите себя в приёме пищи, которая содержит много клетчатки.
  4. Так как эта диета обязывает вас исключить из своего ежедневного меню все овощи и фрукты, то вы просто доведёте свой организм вплоть до обезвоживания. Хотя данную опасность легко предотвратить — просто не забывайте каждый день пить от полутора до двух литров воды в день.
Каковы главные достоинства белковой диеты?

Что касается меню белковой диеты, то любители мяса могут торжествовать, так как это главный продукт. Подойдёт любое мясо — и рыба, и птица, и свинина и т. д.

Читайте также:  Витамин В3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)

Допускается употреблять немного сала, сырокопченой колбасы и рыбных консервов. А также нужно есть много сырых овощей, желательно зелень, капусту, огурцы и помидоры.

Последние являются наиболее предпочтительным овощем из-за содержания ликопина — вещества, которое в несколько раз увеличивает эффект этой диеты.

Салаты можно заправлять только соком лимонов или же оливковым маслом. Овсяная и гречневая каши допустимы дважды в семь дней.

Отличным помощником белковой диеты является таблица оценки качества белков, содержащихся в разных продуктах. В этой таблице вы можете посмотреть коэффициент усвоения белков.

Лучшими и полноценными источниками этого питательного вещества являются продукты с 1,0 коэффициентом.

Каковы главные достоинства белковой диеты?

Есть продукты, которые категорически нельзя употреблять во время соблюдения этой диеты, а именно:

  1. Сладкое — забудьте не только о сладеньком мучном, но и о сладких фруктах, если хотите быстрого эффекта.
  2. Макароны и хлеб — прочее мучное, а также продукты, жареные на жире.
  3. Гарниры, сливочное масло, картофель.

И также есть четыре главных правила белковой диеты, которые вы обязательно должны соблюдать.

Вот они:

  1. Вы должны есть как можно чаще, а именно около пяти или шести раз в день. Последний раз вы употребляете пищу не позже чем за два часа до сна;
  2. Выбирайте такие продукты, которые практически не содержат жира;
  3. Помните о том, что каждый день вы должны выпивать около полутора или больше литров воды без газа. Об этом уже было сказано выше.
  4. Категорически нельзя употребление любого алкоголя.

Сейчас мы подошли к самому интересному — выбор меню белковой диеты. А выбирать есть из чего — есть и рационы только из фруктов, только из овощей, содержащие много витаминов и другие.

Каковы главные достоинства белковой диеты?

Две самые эффективные и часто используемые диеты — это диета доктора Дюкана и кремлёвская диетическая программа.

Продолжительность своей диеты вы выбираете сами. Если вы хотите скинуть немного, то для вас есть такой вариант, как белковая диета на неделю или две. А есть и программа, целью которой является похудение в течение месяца.

Высокобелковый низкоуглеводный рацион

В этом рационе 30 грамм усваиваемых углеводов, 22 грамма клетчатки, 110 грамм белка и 1400 калорий.

Приём пищи Продукты
Завтрак Фриттата с брокколи и сыром или омлет с 1/2 чашки отваренной брокколи, 2 ломтика канадского бекона и 1/3 чашки обезжиренного сыра (если вы придерживаетесь палеодиеты, то без сыра)
Обед
  • Овощной суп с банкой чёрной фасоли. Порция — это одна тарелка супа.
  • Ростбиф в салатной обёртке: два ломтика постной говядины, 1/2 чашки жареного на гриле красного перца, 1 столовая ложка майонеза, завёрнутый в лист салата.
Перекус 15 целых миндальных орехов или тыквенных семян.
Ужин
  • Курица Марсала
  • 1 чашка приготовленной зелени (шпинат, мангольд, горчица или капуста)
  • Десерт опционально (в этом анализе не учитывается)